2023.01.13 農のメルマガ　Vol.283

農のメルマガ　Vol.283

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【目次】-
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●　ニュース・トピックス

・酪農危機 別海町・若手酪農家の決断
・全国に広がる農業女子の輪
・イチゴ王国脈々と
・米から野菜へ収入増

●　弊社からのお知らせ

・下野農園レストランより ランチメニューのご紹介
・下野農園レストランより サラダヒルズのご紹介
・下野農園 1月のオススメお惣菜
・インターンシップのご案内
・下野マルシェ（直売）よりおすすめ商品のご案内

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【ニュース・トピックス】
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1.【酪農危機 別海町・若手酪農家の決断】1月6日

資材高騰でかつてない危機に直面する農家。その中でも酪農家のニュースはとても心苦しい。
北海道別海町で酪農を営む若手酪農家の決断の記事。
離農だけは…と願いたい。

https://www3.nhk.or.jp/sapporo-news/20230106/7000054035.html

2.【全国に広がる農業女子の輪】1月4日

不安が続く世界情勢。近年ではコロナ渦により地方移住する人も増えた。
そんな中、農業や自給自足に着目する人も少なくない。
クラウドファンディングでプロジェクトを立ち上げる若者の記事。目標達成も近いようだ。

https://www.value-press.com/pressrelease/310867

3.【イチゴ王国脈々と】1月1日

今やイチゴといえば栃木というイメージが強い。
その中でも県内では仁井田が有名だが、それまでの歴史は栃木県民でもあまり知られていないのでは。
栃木の冬の乾燥と強風に苦悩した農家さんの記事は栃木県民として誇りに思う。

https://www.yomiuri.co.jp/local/tochigi/feature/CO062644/20230102-OYTAT50287/

4.【米から野菜へ収入増】1月3日

関東平野が広がり豊富な水資源を有する栃木県。
野菜や果物、米麦、畜産のバランスが良いのが特徴だが現在の姿に至るには曲折があった。
野菜を中心とした農業の話。

https://www.yomiuri.co.jp/local/tochigi/feature/CO062644/20230102-OYTAT50295/

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【弊社からのお知らせ】
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1.【下野農園レストランより ランチメニューのご紹介】

『那須鶏と農園野菜のイエローカレー』
スパイスターメリックの効いたカレーライスに県産野菜をたっぷりのせました。
この組み合わせは相性抜群です♪
下野市 青柳さんのにんじん、高根沢 福田農園さんの玉ねぎを使用しています。

『季節のお野菜バーニャカウダ』
農家さんから直接仕入れた新鮮なお野菜をグリルしアンチョビのソースで食べて頂く、
素材を活かしたメイン料理です。

『白身魚と湯葉のクネル、パートフィローのオモニーエル』
白身魚と湯葉をパイ包みにし旨味を閉じ込めました。
高根沢 増渕さんのトマトがアクセントになります♪
宇都宮市 小堀さんの白菜は甘みが強く人気です。

『那須豚のハンバーグ ポルチーニ茸のアラクレーム』
那須豚100％のハンバーグに高級茸のポルチーニを使用し濃厚なデミグラスソースをかけました。
熱々の鉄板には彩り野菜のグリルを添えています。
高根沢 福田農園さんの玉ねぎを使用しています。

2.【下野農園レストランより サラダヒルズのご紹介】

旬のお野菜を使った大人気のサラダヒルズ、1月のメイン食材は里芋です。
特有のぬめりがある『土垂(どだれ)芋』は肉質も粘りがあって荷崩れしにくいのが特徴です。
塩谷町/谷斎農園さんから甘く新鮮な里芋が届いております。
当店シェフが腕によりをかけて調理しますので、一番おいしいこの時期にぜひご賞味ください。

3.【下野農園 1月のオススメお惣菜 】

『ほうれん草のグリーングリーンサラダ』
フレッシュなほうれん草に自家製のほうれん草ドレッシングを添えた緑黄色なヘルシーサラダです。
県産のほうれん草をふんだんに使用しました。
塩谷の農家吉原さんは高冷地の日中と夜間の温度差を使用した栽培方法で美味しいほうれん草を作られています。
柔らかくフレッシュなほうれん草を是非お楽しみください。
レストラン入り口の直売所でもでも販売中。とても人気があります。

4.【インターンシップのご案内】
弊社では、以下の学生の方を対象にインターンシップを行っております。
食や栄養に関する仕事をしたい方、野菜や地産池消に興味のある方、職場体験を通
して弊社の取り組みを体感してください。

●対象者
学年不問

●開催期間
随時

実施日数：①1日（ワンデー仕事体験）
②2～3日
③1週間程度
※ご希望に沿って対応します。

●体験内容
①宇都宮パセオ店での惣菜販売
②レストランホールにて接客対応

●報酬・交通費
支給なし（昼食はご用意いたします）

●お問い合わせ先
株式会社ファーム・アンド・ファーム・カンパニー
総務　インターンシップ担当
〒320-0055
栃木県宇都宮市下戸祭2-3-2
TEL：028-678-3411
FAX：028-678-3412
e-mail：info@farmfirm.co.jp

5.【下野マルシェ（直売）よりおすすめ商品のご案内】

寒さ厳しい一月、二月。暖かいお鍋が食べたくなりますね♪
お鍋に欠かせない具材の一つ、『ねぎ』のご紹介です。
宇都宮新里市で江戸時代から栽培されてきた在来種の曲がりねぎ『新里ねぎ』は柔らかく甘みが強いのが特徴です。
青葉も美味しく、生で食べても辛みがありません。
直場所には初物が届いておりますので是非お買い求めください！
場　所：レストラン「下野農園」入口脇
営業日：火曜日-日曜日
（レストラン定休日はお休みになります）
営業時間：11：30-15：00